主料:
年糕,
2片
辅料:
花菜适量,
胡萝卜适量,
鱿鱼适量,
鲜蘑菇适量,
料酒,
一勺,
糖,
一勺,
鱼露,
少许,
香葱适量,
虾适量海鲜炒年糕的做法步骤
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1.成品图
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2.材料:年糕2片 鱿鱼 虾 鲜花菇 胡萝卜 花菜 香葱调料:糖 料酒 鱼露
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3.将胡萝卜去皮擦丝
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4.虾去壳去肠线用盐抓拿腌制,鱿鱼洗净切花刀,鲜香菇切薄片,花菜掰小朵,香葱切寸断
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5.年糕斜刀切片
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6.烧开水,将年糕片放入烫刚软,花菜烫差不多熟
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7.盛出前加入鱿鱼和虾烫下,
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8.捞起,然后放入凉水中冲洗下(这样炒制中不容易粘)
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9.热锅热油爆香葱白后加入胡萝卜丝和香菇片翻炒均匀
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10.加入事先加工好的半成品
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11.迅速翻炒均匀,然后加入所有的调料拌匀即可出锅
小窍门&温馨提示
年糕烫至刚软就可以,过凉是为了防粘。
鱼露是最好的海鲜菜搭档
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