主料:
鸡蛋，
4个，
糖，
75克，
低筋面粉，
110克，
玉米油，
38克
辅料:
杏仁片适量杏仁小蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋打入无油无水的干净盆里，加入白糖。
2.用电动打蛋器打发至提起打蛋头滴下的蛋糕糊可以划出“8”字，且不马上消失。
3.分两次筛入低筋面粉，并用翻拌和切拌的手法将蛋糕糊拌匀。
4.再加入玉米油继续翻拌均匀，速度要快，不然容易消泡。
5.将拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，再轻需要每个纸杯，震出大气泡。
6.纸杯蛋糕表面撒上适量的杏仁片。
7.7. 烤箱预热180度，上下火，中层烤20分钟即可出炉品尝了。
小窍门&温馨提示
1、此款蛋糕是全蛋海绵小蛋糕，所以对打发要求相对比较高，一定要打到时候，不然后面的操作很容易消泡，导致蛋糕发不起来。
2、拌蛋糕糊的手法不能划圈，要翻拌或是切翻，类似炒菜时的样子。
3、低筋面粉分次加入，不要一次加入，一来拌不均，二来加入过多拌蛋糕糊的时候容易消泡。
4、烤箱的时间和温度要根据自己烤箱的情况来调整。
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烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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