主料:
小麦粉，
280g，
纯牛奶，
160ml，
白糖，
20g，
鸡蛋，
1个
辅料:
植物油适量，
葡萄干适量，
红枣适量，
核桃仁适量，
酵母粉适量，
盐适量，
鸡蛋液适量什锦面包卷的做法步骤
1.除葡萄干、红枣、核桃仁以外的食材倒入盆中搅拌均匀，和成面团，揉至可以拉出薄膜状，醒发。
2.红枣去核，核桃去壳取仁，备好葡萄干。
3.将醒发好的面团揉实分成6份，盖上保鲜膜静置10分钟。
4.红枣、桃仁切碎与葡萄干搅拌在一起。
5.将静置好的面团擀成长圆。
6.添加什锦馅料，摆均匀。
7.从一侧卷起，收口在下，成面包坯。
8.面包坯放在烤盘里再次发酵。
9.在发酵好的面包坯上刷鸡蛋液。
10.撒上黑芝麻。烤盘入烤箱上下加热，180度，18分钟左右烘焙。
11.烘焙好的面包，表皮酥脆，内里暄软，馅料很足，香甜可口。
小窍门&温馨提示
1、面包配料依据个人偏爱添加
2、牛奶的用量依据面团软硬度的需要而定。
3、面包坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱中的湿度。
4、烘培时，烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 小麦粉
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