主料:
中筋面粉，
300g
辅料:
碱面，
2g（或小苏打），
温水，
150g，
猪油，
少许，
酵母，
5g，
盐，
2g，
白糖，
10g，
色拉油，
10g家庭自制白吉馍的做法步骤
1.除猪油外，所有材料混合一起，揉成一个光滑面团，盖保鲜膜室温静置半小时。
2.饧好的面团搓成长条按扁。
3.擀成长方形薄片，刷上一层猪油。
4.自左向右卷起。
5.卷至1/2处时，在剩余的面片上用刀划成细条，继续卷起，使细条均匀包裹住面团。
6.卷成条后再搓成长条。
7.分成6等份。
8.取一个竖起，用手掌压扁。
9.用擀面杖擀成碗状。
10.平底锅烧热，放入饼坯，中小火盖盖慢烙。
11.烙至中间鼓起，两面呈黄斑即可。（这中间需多翻几次面）
12.成品。外皮酥脆，内心暄软。
小窍门&温馨提示
面团无需充分发酵，静置半小时就好了。烙饼时无需放油。面团中加入色拉油会使饼内心暄软，而抹上一层猪油可以使饼烙完后成品外皮酥脆。最后面片切细条，切的越细越好，我切的还是粗了点，最后层次不太分明。刚出锅的饼是最好吃的，外皮酥脆掉渣，内心暄软层次分明。家庭制作夹什么菜都好吃。尤其是夹卤肉、剁些青椒碎味道别提多香了。
TAGS：
主食 家常菜 早餐 午餐 晚餐 中筋面粉
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