主料:
味千拉面，
100g，
鸡蛋，
70g，
西兰花，
30g，
火腿，
28g萝卜泡菜，15g水发木耳，
7g糖蒜，20g紫菜，
1g，
水适量
辅料:
骨汤拉面汁，40g白胡椒粉，
少许，
香油，
1小勺，
碱面，
少许火腿豚骨拉面的做法步骤
1.将鸡蛋表皮洗净，放入煮锅中，加入没过鸡蛋的凉水。
2.煮开后转中小火，煮5分钟后关火，静置8分钟。
3.将萝卜泡菜切成小块。
4.将西兰花切成小朵，洗净。锅中放少量水，大火烧开后放入西兰花、碱面，煮约20秒待西兰花熟透即捞出，用冷水冲凉后待用。
5.准备好水发木耳、火腿片等食材。
6.煮面锅中放入约700g冷水。煮开后，下入拉面，中小火煮3分钟左右至熟。
7.将煮好的面从锅中捞出。
8.放到沥水网内沥去水，放入香油，抓拌均匀。
9.将骨汤拉面汁调料包打开，挤入煮过面的面汤中，放入少许白胡椒粉，搅匀后再小火煮2分钟，撇去浮沫。
10.将鸡蛋剥皮，对半切开。
11.将面放入大碗中，沿碗边浇入骨汤汁。
12.在面上摆放鸡蛋、西兰花、火腿、萝卜、木耳、糖蒜和紫菜装饰，即可食用。
小窍门&温馨提示
煮西兰花时放一小捏碱面，可使颜色翠绿。
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