主料:
猪肉皮适量
辅料:
红火龙果汁适量大麦诺粉适量南瓜粉适量调料
水适量,
料酒适量,
盐适量蔬果彩虹皮冻的做法步骤
1.经过煮制、多次刮油脂、再切成条状,煮至手可以掐动即可。
2.红芯火龙果去皮切小片,放入料理机中打成汁。
3.用破壁机将猪皮丝及适量水搅打成猪皮浆。
4.将猪皮浆分别加入红火龙果汁、绿色大麦诺粉、南瓜粉、搅拌均匀、按自己需要的颜色先倒入南瓜颜色,待凝固后再放入绿色猪皮浆、以此类推至三种颜色全部凝固(可放入冰箱冷藏凝固快些)。
5.将皮冻切成方型小片。
6.将蔬果彩虹皮冻摆入盘中形成圆。
7.蔬果彩虹皮冻层次清晰,颜色徇丽、口感韧弹。
TAGS:
凉菜 家常菜 中式宴请 午餐 晚餐 猪肉皮
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