主料:
黑麦粉，
85克，
高筋粉，
191克，
盐，
3/4小勺，
干酵母，
3克，
葛缕子籽，
3/4小勺糖蜜，1/2大勺黄油，
14克，
清水，
156克
辅料:
可可粉，
1大勺，
清水，
1大勺，
鸡蛋，
1个，
水，
1小勺大理石黑麦吐司的做法步骤
1.用料
2.将面粉，盐，酵母，葛缕子籽倒入面包桶搅拌混合
3.加入糖蜜，黄油和水
4.放入面包机中，和面程序搅拌20分钟左右
5.成柔软面团
6.可可粉中加入1大勺水
7.搅拌成均匀糊状
8.将面团分割成2等分，在其中一份加入可可糊
9.揉匀，成两种颜色的面团
10.分别放入碗中，基础发酵90分钟
11.面团长大
12.取出，分别分割成6等分
13.聚拢
14.捏合成一个大面团
15.按压成长方形
16.卷起
17.成圆柱形
18.放入土司盒中，发酵90分钟左右
19.将鸡蛋磕入碗中，加入1小勺水
20.搅拌均匀，备用
21.面团长大1倍
22.表面刷蛋液
23.放入烤箱，中下层，上下火177度，烤约45分钟左右
24.表面成金棕色，出炉
25.立即脱模，至少冷却1小时
26.切片
小窍门&温馨提示
没有葛缕子籽可以不用，或用其他香料代替。、
可可粉可用其他深色粉类代替，如红曲粉，咖啡粉等。
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
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烘焙 儿童 面包 早餐 快餐 其他菜系 黑麦粉
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