主料:
高筋粉，
75克，
黑麦粉，
15克，
酵母，
2克，
盐，
1克，
糖，
7克，
红酒，
50克，
黄油，
7克
辅料:
奶油奶酪，
50克，
蔓越莓干，
25克，
红酒适量红酒芝士面包的做法步骤
1.面团：高筋粉75克，黑麦粉15克，酵母2克，盐1克，糖7克，红酒50克，黄油7克馅料：奶油奶酪50克，蔓越莓干25克，红酒适量
2.将除黄油外的所有面团料倒入碗中。
3.拌匀，冷藏半小时。
4.取出，放入面包机，启动和面程序。
5.搅拌成光滑面团，加入黄油，再次启动和面。
6.搅拌至能拉出薄膜。
7.放入碗中，进行基础发酵。
8.面团长大至两倍。
9.取出，排气，滚圆，松弛15分钟。
10.蔓越莓干用红酒提前浸泡一夜。
11.倒出，沥干酒液，备用。
12.将面团擀成椭圆形，
13.均匀地抹上软化的奶酪，撒上蔓越莓，
14.卷起。
15.捏紧收口，收口向下放入烤盘中。
16.面团最后发酵至两倍大，
17.表面撒粉，割三道刀口。
18.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15-20分钟。
19.出炉。
小窍门&温馨提示
蔓越莓可以用其他果干代替。
发酵时间需根据实际情况酌情而定。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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烘焙 儿童 快餐 其他菜系 高筋粉
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