卡仕达
低筋面粉，
15g，
细砂糖，
15g，
牛奶，
135g，
抹茶粉，
5g，
蛋黄，
1个
辅料:
蜜红豆适量，
酥皮，
3片，
蛋液适量抹茶红豆派的做法步骤
1.蛋黄、细砂糖搅匀到颜色变浅。
2.筛入低筋面粉搅匀。
3.牛奶中筛入抹茶粉小火加热。
4.一边搅拌面糊一边加入抹茶牛奶。
5.抹茶蛋奶液过筛入奶锅。
6.小火加热，一直搅拌至浓稠，倒入碗中，放置冷却。
7.卡仕达酱装入裱花袋备用。
8.提前解冻好的酥皮，对半切开。
9.取一张酥皮中间先挤一层卡仕达酱。
10.放上红豆，再挤一层卡仕达酱。
11.盖上另一张酥皮。
12.用叉子压出花边封口。
13.派的表面用刀划三刀。
14.再刷上蛋液。
15.烤箱提前预热，200度烤约15分钟，酥皮变得金黄即可。
小窍门&温馨提示
/酥皮/
1、酥皮可以用现成的，也可用自制的。现成的使用方便，自制的味道更好，所以小伙伴就自己取舍吧！
2、还没使用的酥皮，一定要密封保存好，防止表面干燥，这样的酥皮烤出来，表面那层会碎掉的很厉害。
/夹馅/
1、夹馅除了抹茶卡仕达酱，可以换成各种喜欢的馅料，例如：芋泥、红豆泥、肉桂苹果馅等等。
2、馅料不要放太满，太多馅料烤制的时候会露馅的哈！
/保存/
现烤现吃，不能放太久哦！酥皮会变软的。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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