主料:
奶油奶酪，
150克，
鸡蛋，
1个，
细砂糖，
40克，
动物性淡奶油，
30ML即溶咖啡粉，1小匙
辅料:
玉米淀粉，
10克大理石纹芝士蛋糕的做法步骤
1.奶油奶酪软化后放入锅中，隔水加热至完全软化，加入细砂糖
2.用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态
3.加入蛋液搅打均匀
4.将装有奶酪的锅取出，加入动物性淡奶油拌匀
5.筛入玉米淀粉拌匀
6.模具外包一层锡纸，倒入拌好的奶酪糊
7.倒入模具时取一小勺奶酪糊与咖啡粉混合
8.用牙签粘上些许咖啡奶酪糊，在奶酪蛋糕糊表面划出自己喜欢的纹路
9.烤盘注入2CM水，摆入模具,烤箱预热后，水浴法，150度中层烘烤60分钟左右
小窍门&温馨提示
A：待凉却后脱模，入冰箱冷藏4小时以上食用更佳
B：可以在蛋糕下方加入一层压碎的消化饼干风味甚好
C：锡纸注意要包密实，防止水渗入模具里
D：建议制作芝士蛋糕采用活底模具，因为芝士蛋糕比较脆弱，用固底模具脱模时相当困难
TAGS：
烘焙 其他菜系 奶油奶酪
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