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来源:好招商食品网 美食制作 MOMOCOOK  |  2023-01-13
主料:
蛋黄4个蛋清3个低筋面粉90G砂糖60G色拉油45ML65ML香草精少许可不使用

辅料:
蛋清1个20G低筋面粉30G黄油30G食用红黄蓝色素少许可可粉少许

配料:
鲜奶油200ML适当

路飞彩绘蛋糕卷的做法步骤

1.画路飞

2.翻过另外一面使用.

3.这次使用的是烘焙纸做的挤花袋.

4.如图裁一张纸.中间斜线折一下.然后一卷就成

5.一个蛋白加糖打发.

6.加30G融化黄油.

7.加30G面粉

8.搅拌均匀

9.按照所需要的颜色分成几小分,分别调成相应的颜色.装入挤花袋.

10.开始画路飞啦.

11.先将轮廓描好,然后填内部

12.这是画好的.看着挺吓人的呵呵!170度烤一分钟,使其凝固起来.

13.四个蛋黄加30G糖打发至发白的状态. 加60ML水,40ML色拉油,搅拌均匀.筛入面粉.继续搅拌成均匀的糊状.3个蛋白加30G糖打发.分两到三次加入蛋黄糊里.搅拌均匀后倒在烤盘上.

14.170度烤14分钟.烤好以后,翻面.路飞来啦~~

15.盖上一张新的烘焙纸,等待慢慢晾凉以后,再翻过来.抹上超多奶油.

16.卷起来,放入冰箱冷藏一个小时以上。


TAGS:烘焙 蛋糕 蛋糕卷 其他菜系 蛋黄
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