主料:
蛋黄，
4个，
蛋清，
3个，
低筋面粉，
90G，
砂糖，
60G，
色拉油，
45ML，
水，
65ML香草精少许，可不使用
辅料:
蛋清，
1个，
糖，
20G，
低筋面粉，
30G，
黄油，
30G食用红黄蓝色素，少许可可粉，
少许
配料:
鲜奶油，
200ML，
糖，
适当路飞彩绘蛋糕卷的做法步骤
1.画路飞
2.翻过另外一面使用.
3.这次使用的是烘焙纸做的挤花袋.
4.如图裁一张纸.中间斜线折一下.然后一卷就成
5.一个蛋白加糖打发.
6.加30G融化黄油.
7.加30G面粉
8.搅拌均匀
9.按照所需要的颜色分成几小分,分别调成相应的颜色.装入挤花袋.
10.开始画路飞啦.
11.先将轮廓描好,然后填内部
12.这是画好的.看着挺吓人的呵呵!170度烤一分钟,使其凝固起来.
13.四个蛋黄加30G糖打发至发白的状态. 加60ML水,40ML色拉油,搅拌均匀.筛入面粉.继续搅拌成均匀的糊状.3个蛋白加30G糖打发.分两到三次加入蛋黄糊里.搅拌均匀后倒在烤盘上.
14.170度烤14分钟.烤好以后,翻面.路飞来啦~~
15.盖上一张新的烘焙纸,等待慢慢晾凉以后,再翻过来.抹上超多奶油.
16.卷起来,放入冰箱冷藏一个小时以上。
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烘焙 蛋糕 蛋糕卷 其他菜系 蛋黄
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