主料:
猪肉泥，
125克长豇豆，9根
辅料:
调和油适量，
盐，
少许，
料酒，
2勺，
生抽，
2勺，
白胡椒粉，
少许，
蚝油，
1勺，
砂糖，
半勺，
香醋，
2勺，
香油，
几滴，
葱花，
少许，
蒜末，
少许酿豇豆的做法步骤
1.猪肉泥放在碗中，加入料酒、盐、砂糖、白胡椒粉、生抽、葱花 。
2.按照一个方向搅拌均匀 。
3.买回的豇豆，选择比较细的那种，容易熟，也好编。
4.锅中煮开水，把豇豆放入，可以在水里加点盐和油。
5.煮2分钟后，把豇豆捞出放入冷水中冲凉。
6.取一根豇豆，把它卷起编成花环样，多余的部分可以剪掉。
7.取适量猪肉馅填入中间部分。
8.我一共做了9个酿豇豆。
9. 取一小碗，加入1勺生抽、1勺蚝油、蒜末、1勺料酒、半勺砂糖、2勺香醋和适量清水拌匀备用 。
10.锅中加入少许油，把酿好肉的豇豆卷正面朝下煎制 。
11.煎制猪肉泥变色后翻面继续煎制。
12.加入提前调好的浇汁。
13. 用中小火，加锅盖煮5分钟左右。
14. 把酿豇豆先盛出装盘，再把汤汁收干淋上香油，均匀的浇在菜上面即可。
小窍门&温馨提示
豇豆营养丰富，吃豇豆可以补充营养，强身健体。豇豆一定要煮熟，因为豇豆有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏，生吃豇豆会引起呕吐或腹泻
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪肉泥
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