主料:
高筋面粉,
250克,
牛奶,
120克即发干酵母,4克
辅料:
葵花籽油,
28克,
盐,
3克,
细砂糖,
40克,
奶粉,
6克,
鸡蛋,
1个,
蓝莓干,
30克,
葡萄干,
20克果干毛毛虫面包的做法步骤
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1.葡萄干和蓝莓干洗净用清水浸泡至稍微膨胀
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2.除果干之外的所有材料放进面包桶,酵母要放在最上面,避免与糖和盐接触
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3.启动和面程序开始揉面,一直揉到能拉出大片的薄膜。(我用了40分钟,也就是2个20分钟)
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4.然后倒入沥干水分的葡萄干和蓝莓干
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5.启动发面程序揉匀发酵到面团两倍大(1小时30分钟)
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6.面团取出按压排气静止5分钟
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7.再分成平均的三个面团
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8.取一个面团,擀成长方形大片,尽量薄一些,如图划出几道口子,自上而下卷起来
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9.卷好的面包卷放入烤盘,不是不沾烤盘的要加油纸。
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10.启动烤箱发酵程序30分钟二次发酵到两倍大
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11.发好的面包丕表面抹一层全蛋液,烤箱180度预热
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12.入烤箱,中层,烤20-25分钟即可
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13.没有添加剂,要尽快食用呦。
小窍门&温馨提示
1:奶的量要根据面粉的吸水量来适量增减
2:温度也要根据自家的烤箱脾气来调节
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烘焙 儿童 早餐 其他菜系 高筋面粉
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