主料:
新鲜油面，2磅(908)g胡萝卜，
1根波斯小黄瓜，4根葱，
2根，
蒜，
5瓣，
鸡蛋，
4个麻酱
李锦记袋装芝麻酱，1包(190)g陈醋，
2大匙，
味极鲜酱油，
2大匙，
老抽，
1茶匙，
盐，
1/2茶匙
辅料:
玉米油适量，
麻油，
2茶匙，
冰水适量麻酱素凉面的做法步骤
1.鸡蛋打散。
2.煎蛋皮。
3.把蛋皮切粗丝备用。
4.小黄瓜切丝。
5.胡萝卜去皮切丝。
6.把胡萝卜丝氽烫1-2分钟，过凉水。(我家不习惯吃生的，吃生的可以省去这一步。)
7.面条放入开水锅煮至透心。
8.捞起直接放入冰水里泡1分钟。
9.沥干水份，放2茶匙麻油拌匀，防粘。
10.芝麻酱一包。这芝麻酱稀度刚好，不需要再调稀。
11.芝麻酱倒入碗里，搅拌匀。
12.加入陈醋，酱油，老抽，盐，糖拌匀。(任何醋都可以的，按自己口味调。吃辣的可以放上辣椒油。)
13.蒜剁末，葱切葱花。
14.锅放少许油，把蒜末和葱花爆香。(喜欢生吃可省略，但爆一下香味更浓。)
15.把面放在碗里，放入配菜
16.拌上麻酱即可。
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主食 面条 家常菜 午餐 晚餐 胡萝卜
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