主料:
大公鸡，
1000g
辅料:
大葱，
1颗，
姜，
1块，
八角，
1个，
花椒，
10颗，
桂皮，
1块，
香叶，
2片调料
精盐适量，
一品鲜适量，
料酒适量，
白糖适量红焖鸡块五花肉的做法步骤
1.乡下散养的大公鸡剁碎，太大了，只炖了小三分之一。
2.冷水下锅焯水，加适量料酒，烧开后撇去浮末，煮三分钟捞出洗干净血末控干备用。
3.锅中加少许食用油，加白糖炒糖色。
4.不断的搅拌，待糖浆变成枣红色。
5.下入鸡块和五花肉煸炒，炒至上色煸炒出油脂。
6.下入大葱、姜片、八角、桂皮继续煸炒，炒出料香味。
7.加入适量清水，加入精盐、料酒，大火烧开小火慢炖40分钟。
8.炖煮到肉基本成熟后，加入适量一品鲜酱油，再炖煮二十分钟。
9.最后要留一些汤汁，拌饭吃非常香。
10.成品。
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