主料:
五花肉适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
肉桂，
1棵干山楂，5棵白糖，
4匙，
香醋，
2匙，
料酒，
4匙，
盐适量，
味精适量红烧肉的做法步骤
1.五花肉洗净，去毛，切小块
2.锅里放冷水，加入切好的肉块，三片生姜，适量葱，两勺料酒，大火煮沸，撇去浮沫，转小火，煮20分钟
3.煮好的肉盛出备用
4.锅里倒油，加两大勺白糖，小火翻炒，炒饭变色，微冒泡，加入盛好的肉，快速翻炒，以免沾锅！
5.翻炒过程中，加入葱、姜、桂皮、山楂、适量的盐、两勺香醋
6.加完醋后，加入开水沫过肉，再次加入两勺白糖（根据个人口味），小火煮30分钟
7.大火收汁，快干时关火，根据个人口味加入适量味精出锅
小窍门&温馨提示
炒糖要小火，快速，以免变苦！
若觉得颜色不好看，可以第二步中加酱油提色！
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