主料:
低筋面粉，
110g，
玉米淀粉，
90g，
无盐黄油，
100g，
糖霜，
50g熟蛋黄，2个
辅料:
盐，
1g玛格丽特的做法步骤
1.准备材料
2.黄油室温软化后加入糖霜和盐，盐的作用是为了中和甜度，让玛格丽特的味道不单单只有甜那么单调，还有一丝丝的咸
3.搅拌均匀
4.熟蛋黄事先煮熟放凉，过筛，洗干净手或者带上手套用拇指按压可以很轻松过筛
5.用刮刀把筛上的蛋黄沫刮下去，然后搅拌均匀
6.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛
7.大致搅拌均匀
8.用手抓匀
9.这个时候的面团应该是比较干爽不粘手但是又不会散开的程度，把面团包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时，这个目的是为了一会按压的时候可以呈现自然效果的裂纹
10.搓成一个个小球
11.用拇指按个坑出来，会呈现自然的裂纹
12.烤箱预热，上火160度下火150度中层烘烤20分钟，这是参考温度，我的烤箱温度偏高，大家要根据自己的烤箱来调节温度，烤到酥松不糊底就行了，喜欢更香一些可以烤到轻微上色
13.成品欣赏～出炉的时候忘了拍照，这里用一张我以前烘烤的图片
14.成品欣赏～
15.成品欣赏～
16.蛋奶味儿十足！
17.很酥松！
小窍门&温馨提示
这个方子是我试验过的减糖版本，没有那么甜腻，玉米淀粉也减少了10克，低筋面粉增加了10克，使玛格丽特没有那么容易碎，口感却依然还是很酥松。
TAGS：
烘焙 其他菜系 低筋面粉
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