布朗尼层
黑巧克力币，45g低筋面粉，
65g，
细砂糖，
45g，
黄油，
82g芝士层
奶油芝士，130g细砂糖，
20g，
全蛋液，
32g，
香草精，
1g布朗尼芝士蛋糕的做法步骤
1.在模具中涂抹黄油并筛入少量低筋面粉。（此步骤可以用油纸代替）
2.将黄油软化（手指可以摁出坑状），用手动打蛋器打至柔顺状。不能使用液化的奶油，会影响蛋糕蓬松的口感。
3.隔50度温水加热巧克力，分三次充分搅打至巧克力均匀顺滑后加入黄油中。
4.将砂糖加入全蛋液，用电动打蛋器高速打发至出现浅浅的纹路后，用保鲜膜包好。将打发好的蛋液倒入巧克力中，搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至不见干粉。将搅拌好的面糊装入裱花袋后，挤入模具容器，震平表面。
6.将奶油芝士隔水软化后加入细砂糖、全蛋液、香草精，用手动打蛋器抽打至无颗粒状。
7.将芝士糊装入裱花袋内，挤在布朗尼蛋糕表面，用小刮刀或小勺抹平。用筷子粗头从模具底部捞起，画出纹路。
8.烤箱提前预热180度（需备烤箱温度计），烘烤三十分钟。出炉后静置5分钟，待放凉后脱模。
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烘焙 其他菜系 低筋面粉
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