主料:
水晶糕粉，150克转化糖浆，
70克，
水，
350克
辅料:
糖渍蜜豆适量蜜豆钵仔糕的做法步骤
1.准备好做钵仔糕的材料并称出需要的重量
2.取一个干净的玻璃碗倒入70克转化糖浆（我用的是糖浆的结晶体）
3.加入70克的温水
4.把糖浆结晶体充分搅拌，融化备用
5.准备10个一次性的锡纸小模具，在模具里刷少量的油
6.准备一个干净的碗，放入150克的水晶糕粉
7.水晶糕粉里倒入280克水混合均匀
8.再把融化好的糖水倒入到水晶糕粉里继续混合均匀
9.用滤网过筛好的面浆
10.面浆倒入模具，大概8分满，在面浆里放入适量的糖渍蜜豆（多的部分可以用玻璃碗蒸）
11.模具放入蒸锅里，大火蒸8-10分钟，变成透明色关火
12.模具取出放凉，用牙签延边缘划一圈就可以脱模了
13.在家就可以做出街头小吃
小窍门&温馨提示
1.水晶糕粉跟水的比例是1：2.5，比例越大钵仔糕越软
2.配方中的转化糖浆可以用白砂糖或者蜂蜜代替
3.多出的面浆可以用玻璃碗蒸
TAGS：
糕点 家常菜 下午茶 转化糖浆
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