主料:
易小焙广式月饼预拌粉，
200g，
转化糖浆，
150g
辅料:
色拉油，
50g紫苏花生馅，600g蛋黄，
1个紫苏馅月饼的做法步骤
1.备齐材料
2.将转化糖浆、色拉油放在容器里充分搅拌至乳化状态
3.筛入预拌粉
4.切拌成面团后装入食品袋揉匀静止
5.备好的紫苏花生馅30g一个，静止好的面团分成20g一个的小剂子揉圆
6.带一次性手套，取一个面团压扁后包入馅，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆
7.放入模具挤压成型，如果不易脱模，放入模具之前模具薄薄的刷点油
8.码入烤盘喷一点点清水
9.烤箱上下火180度预热，入烤箱中层烤10分钟
10.蛋黄少兑一点水，取出月饼，薄薄的刷一层蛋黄液，四周不刷，入烤箱继续烤10分钟左右
11.出炉，晾凉密封保存，等待回油变软即可食用。
小窍门&温馨提示
1、码入烤盘喷一点点清水是防止烘烤时干裂。
2、烤箱不同，温度和时间有差异，仅供参考。
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糕点 下午茶 中秋 秋季食谱 其他菜系 易小焙广式月饼预拌粉
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