主料:
虾仁，
100克，
豆腐，
300克
辅料:
高汤，
350毫升，
水淀粉，
2汤匙，
枸杞子，
少许，
香菜叶，
少许，
料酒，
15毫升，
盐，
少许，
生粉，
少许虾开富贵的做法步骤
1.准备豆腐，虾仁
2.准备枸杞子，香菜叶和水淀粉
3.把豆腐用圆形的模具压出圆形，虾仁开背后去掉虾线洗净后吸干水分用料酒，盐和生粉抓匀静置半小时
4.先把豆腐冷水上锅蒸4分钟出水后熄火把水分倒出
5.准备一碗高汤
6.另起锅倒入高汤，把虾仁捞起后入锅
7.大火烧开后用水淀粉勾芡
8.最后把枸杞子加入后熄火出锅
9.把虾仁加入豆腐上面再把勾芡汁水加入即可，用香菜叶子围边即可
小窍门&温馨提示
1.豆腐要选择嫩豆腐，口感最佳
2.我用的是鸡汤，已经调过味的，所以没加盐
3.豆腐先要把蒸出的水分倒掉能去除豆腥味，使得菜肴更入味鲜美
TAGS：
热菜 家常菜 中式宴请 虾仁
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