主料:
澄粉，
100克，
木薯淀粉，
30克，
斑斓香精，
几滴，
猪油，
5克，
盐，
1克
辅料:
猪肉泥，
100克，
盐，
少许，
料酒，
1勺，
姜汁，
半勺，
生抽，
1勺，
砂糖，
少许水晶白菜蒸饺的做法步骤
1.准备好的澄粉和木薯淀粉，把100克澄粉和10克木薯淀粉过筛放入盆里
2.加入开水用筷子搅拌至没有干粉焖5分钟
3.趁热用手揉面，这个时候很粘手，边揉边加另外20克木薯淀粉，加入猪油继续揉揉至光滑的粉团
4.取下一小半粉团，加几滴斑斓香精揉匀
5.这是2个面团，盖上湿布醒10分钟
6.取出白色粉团，把它搓成长条
7.取出绿色粉团，擀成长度与白色粉条一样，宽度能包住白色粉条
8.用绿色面坯把白色粉条包住，接缝处捏好
9.搓搓平整后，切成小剂子，我一共切了10个
10.取一个小剂子，压扁擀大成面皮
11.提前把猪肉泥里加适量料酒、盐、生抽、姜汁、砂糖拌匀，取适量调过味的猪肉泥放在面皮中间
12.把面皮捏成一个五角星的样子
13.从底部开始慢慢向上捏，使叶子变大，把捏好的叶子往身前粘过来，然后顺同一方向把5个叶子都粘好
14.锅里煮开水后，把蒸饺放入中火蒸8分钟即可
小窍门&温馨提示
里面包的馅料可依据自己喜好搭配
面皮还是要小心捏，很容易破损的，但是实在破了继续捏住，蒸过后看不出来的哈！
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主食 家常菜 老人 早餐 饺子 宴客菜 其他菜系 澄粉
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