主料:
面粉，
200克，
凉水，
（和面用）135克左右，
白萝卜，
1根
辅料:
十三香，
一小勺，
盐适量，
山茶油适量，
大葱，
一棵，
油，
（烙饼用）适量五香萝卜丝馅饼的做法步骤
1.200克面粉，加135克左右的凉水，揉成光滑的面团，然后盖上盖子饧20分钟左右，中途可再揉一次，更加滋润；也可以用热水和面揉成烫面团，也可以一半热水一半凉水和面；
2.白萝卜洗净刮外皮
3.用擦丝器擦成细丝，放少许盐拌匀，静置5分钟，将多余的萝卜汁杀出来
4.大葱切碎末
5.用手将萝卜汁挤出，但不要挤得太干，再撒入少许十三香，葱花一并放入
6.再倒适量山茶油，也可以根据喜好倒其它油
7.充分拌匀，如果味道不够再加点盐
8.饧好的面搓成长条
9.刀切成均匀的8等份，再擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮
10.取适量萝卜馅放在圆皮上
11.用包包子的手法包严，如果不会包，可以对折做成合子，或者包成饺子
12.将包子放在案板上，用手掌轻轻按压成饼状，再用手把褶子扒一扒，防止太厚
13.包好的馅饼褶子朝下
14.平底煎锅中倒少许植物油，7、8成热时，将馅饼带褶的一面先煎，待定型变金黄时煎另一面
15.转小火，锅里倒少许清水，盖上盖子，将饼焖熟
16.待水基本蒸发后，打开锅盖，让水汽蒸发，馅饼两面重新煎焦就可以出锅了，再煎另一锅
17.好香
小窍门&温馨提示
面粉和萝卜的用量随自家食用量来调整；萝卜受热后会塌，所以馅要大着点儿；
十三香的加入，使得清香素萝卜馅也有了肉味；
面团不宜硬，软软的很好，热水或者凉水和面均可，水量以面粉量的65-70%为宜，一定要饧一饧再使用才滋润；
加点水盖盖焖一会，可以使馅饼完全成熟。
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