主料:
五花肉，
200克干豆角，400克
辅料:
姜葱蒜适量冰糖适量，
八角适量，
胡椒粉适量，
桂皮适量，
干辣椒适量，
花椒适量，
甘草适量，
白酒适量，
生抽适量油盐适量干豆角烧肉的做法步骤
1.准备好原材料， 干豆角提前二个小时泡上， 切成小段；
2.锅中放少许油，下入冰糖小火煸炒；
3. 将冰糖慢慢炒化， 成棕色小泡；
4. 下入切好的五花肉块；
5. 翻炒五花肉块， 直至肉块上色表面微微发焦， 肉块缩小；
6. 下入准备好的姜葱、八角、桂皮、香叶等大料一起翻炒；
7. 翻炒一下后加入适量的白酒；
8. 翻炒一下后再加入适量的生抽和水；
9.加入准备好的干豆角；
10.大火煮开后转为小火， 加盖煮上三十分钟；
11. 加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；
12.再加盖焖煮五分钟。
小窍门&温馨提示
1 干豆角比较干， 一定要提前用冷上泡上二个小时；
2. 炒糖色最好用冰糖， 加入适量的油， 小火慢慢煸炒，直至糖完全融化成为棕色气泡；
3. 下入准备好的五花肉块一起煸炒， 要炒至肉块缩小， 表面微微焦黄，这表面里面的油脂炒出来了；
4. 加入大料翻炒一下， 这样更能激发大料的味道； 再加入白酒去腥；
5. 先五花肉和豆角煮上三十分钟， 再加入盐等调味， 放入大蒜，最后焖煮五分钟入味即可。
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