主料:
高筋面粉，
600克，
杂粮粉，
100克黑麦天然酵种，200克全麦天然酵种，
200克，
盐，
18克，
水，
300克左右，
红枣，
200克啤酒面糊
黑麦粉适量黑啤酒，250克盐，
2克，
干酵母，
6克养生面包的做法步骤
1.1. 将啤酒面糊材料一起称好搅拌均匀
2.2. 将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性，加入红枣搅拌均匀。室温25℃基本发酵60分钟，对折翻面在发酵50分钟，发酵至原体积的2倍大左右
3.3. 将面团分割成600克每个
4.4. 将面团对折卷起
5.5. 卷成橄榄形
6.6. 放入铺入面粉袋的烤盘室温28℃，发酵90分钟左右
7.7. 将发酵完成的面团轻轻移入烤盘
8.8. 表面挤上啤酒面糊
9.9. 洒上黑麦粉
10.10. 以烤箱温度220℃，喷水烘烤45分钟
小窍门&温馨提示
红枣可以用核桃 杏仁 葡萄干 等 代替的哈。。
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糕点 烘焙 小吃 烤箱菜 其他菜系 高筋面粉
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