主料:
鸡蛋，
1个，
青菜，
1小把小馄饨，18个
辅料:
虾皮，
少许，
葱花，
少许，
食盐，
1小勺，
荤油，
1小勺，
麻辣油，
1汤匙麻辣小馄饨的做法步骤
1.备好食材，为省时间，鸡蛋是头晚煮好的。
2.包小馄饨很快的：取少许绞肉放至馄饨皮一角，吃这种小馄饨肉馅多了不好吃；猪肉提前剁好再加点咸盐、葱姜和水搅拌成肉泥，馄饨皮买现成的。
3.按住棒子一卷一折后一窝就成，一分钟可以包好多个。
4.包好的小馄饨放在不粘烤盘中，将余下的连盘放冰箱冷冻，成型装袋保存，吃前取出直接下锅煮熟即可，非常方便。
5.先调汤水碗中放入：食盐、虾皮、荤油和麻辣油和开水搅匀备用，有骨头汤、鸡汤会更香，也省得放荤油了。
6.锅中水开先放入洗好的菜秧，待煮开后再下入小馄饨，然后加盖大火。
7.煮沸后，滴少许清水，激下。
8.等再次沸腾，见小馄饨全部浮起后即可关火。
9.用漏勺捞出放至碗中。
10.摆上鸡蛋，撒些葱花，若有榨菜丝，再放点味道更鲜美。
11.一口一个，好吃又爽口。
小窍门&温馨提示
1、绞肉馅除调味料外，再添加少许清水一起搅拌，肉质更细嫩。
2、家中若有鸡汤、骨头汤类的高汤更鲜美，没有的就跟我一样加开水调味了。
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主食 早餐 馄饨 其他菜系 鸡蛋
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