主料:
羊肉，
200克，
大米适量紫皮洋葱，1个胡萝卜，
1个，
葡萄干，
1小把
辅料:
食用油适量，
老抽，
1勺，
生抽，
2勺，
料酒，
1勺，
孜然粉，
少许，
盐，
少许羊肉手抓饭的做法步骤
1.羊排洗净切小块，大米用水浸泡半小时左右，这样蒸的时候不会夹生。
2.羊排放入凉水里，水煮开后去除浮沫，继续煮5分钟。
3.煮好的羊排捞出来备用，羊汤去掉杂质盛出备用，放少许盐。
4.洋葱切块，胡萝卜擦丝。
5.热锅后倒入油，三成热下羊排翻炒。
6.接着放入生抽、老抽翻炒上色，并加入适量孜然粉。
7.倒入刚才的羊汤，没过羊排，加少许盐，炖8-10分钟。
8.开锅后汤汁基本收汁了，这时候加入胡萝卜和洋葱略炒。
9.将翻炒好的食材倒入到塔吉锅。
10.加入泡好的大米，洗净的葡萄干，倒入剩余的羊汤，没过食材大概1厘米。
11.盖盖子小火煮15-18分钟，关火后闷5分钟。
12.做好的手抓饭拌匀就可以香喷喷的享用了。
13.手抓饭也可以用电饭锅做，不过真的不如用塔吉锅做出来香哦。
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