主料:
螃蟹，
2只
辅料:
咖喱粉，
4大匙，
鸡蛋，
2颗，
辣椒，
2根，
蚝油，
2大匙，
糖适量，
蒜头，
4颗，
牛奶，
1杯，
香菜，
2株，
葱，
2根，
鱼露适量，
生姜，
3片泰式咖喱蟹的做法步骤
1.处理螃蟹将螃蟹分成几块。
2.切配料姜切片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎。
3.做咖喱爆香姜、葱、辣椒，加入咖喱粉和蚝油，然后加一点水煨一下，之后再加入白胡椒和糖。
4.沾面粉切好的螃蟹沾上少量的面粉。（这样在炸的过程中蟹肉不会散掉）
5.炸螃蟹达到油温后，将螃蟹放到油锅里炸一分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。（确定油温的办法请查看本文下方小技巧?）
6.拌匀将炸好的螃蟹倒入咖喱锅里，再加入牛奶、鱼露拌匀。
7.淋蛋往锅里淋上打好的蛋液（两颗）。
8.出锅放入切好的香菜，翻炒拌匀后即可出锅。
9.我长这个样子！
小窍门&温馨提示
?怎样测油温？
将筷子插入油锅中
如果在筷子周围冒出气泡
表示油温已经足够热
可以进行接下来的步骤了
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