主料:
普通面粉，
155g，
红豆沙，
320g，
咸蛋黄，
8个
辅料:
转化糖浆，
95g，
食用油，
45g，
枧水，
5g，
鸡蛋，
1颗中秋月饼的做法步骤
1.配料，还有食用油和面粉。
2.将转化糖浆，枧水，食用油按量称好，然后倒入到大碗中，用打蛋器搅拌成乳液状。
3.将称好的面粉倒入拌好糖浆里，翻拌均匀。
4.揉成面团，盖上保鲜膜，醒发一小时。
5.用40克的豆沙将蛋黄包住 ，团成圆球。
6.将醒好的面团下成40克左右的8个面团，揉圆。
7.将面团压成一个大薄片，慢慢的用虎口团起来，将豆沙球包严实。
8.包好的饼坯，团圆。
9.用模具压出花型，放入烤盘。
10.烤箱先预热，然后放入饼坯先烤5分钟。
11.然后取出刷上蛋液，用锡箔纸盖上再烤5分钟，我的烤箱是简易的那种，没法控制温度，所以第二次烤的时候根据饼胚的颜色，决定盖上一张锡箔纸。
12.烤好的月饼，上面那个火有点大了。
13.另外一个花型的。
14.切开的样子。
15.刚烤出来的是脆的，把她们放在盒子里等着回油，变软。
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烘焙 中秋 其他菜系 普通面粉
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