主料:
猪肉，
80g，
胡萝卜，
半根，
豆芽，
30g，
青椒，
1只，
豆腐皮，
1块
辅料:
盐，
2g，
生抽，
1茶匙，
淀粉，
2g，
料酒，
1勺，
花生油，
1勺春卷的做法步骤
1.将胡萝卜和青椒切成细丝儿，豆芽洗净去根须，豆腐皮切细丝，放入沸水中焯一下水。
2.猪肉切成细丝，加入料酒生抽和少许花生油腌制五分钟。
3.热锅凉油放入一大匙花生油，下入猪肉丝煸炒。猪肉丝变色以后盛出来备用。
4.炒肉丝的底油留在锅里，放入少许葱花爆锅，放入胡萝卜翻炒，待胡萝卜丝变软以后放入豆芽。
5.放入青椒大火翻炒一分钟，放入炒好的猪肉丝，调入盐和少许生抽快速翻炒均匀。盛出来备用。
6.蒸好的春卷皮取出来，将叠在一起的两片春卷皮撕开。
7.中间放入炒好的菜，卷起来，即可食用。
8.春卷皮越薄，吃起来口感越好。
小窍门&温馨提示
炒菜有先后顺序的，能难熟的胡萝卜先炒，容易熟的豆芽，青椒后放。
TAGS：
主食 家常菜 立春 春季食谱 猪肉
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