1.面粉入盆中，将滚开的水倒入盆中，用筷子搅拌成疙瘩状，没有干粉就成
2.待手可以接受的温度时，揉成较光滑的面团，盖盖子饧15分钟
3.再次将面团揉一揉，看，面团非常的滋润、光滑了；盖盖子再饧15分钟左右使用
4.面团放在案板上，搓揉成长条，用刀切成双数，大小可随意，想吃大饼就大剂子，想吃小饼就小剂子
5.剂子俩俩对应着码放好，在一块上面刷一层植物油
6.将另一个面剂子扣在抹了油的剂子上
7.取一对面剂子，先用手掌按扁，再用擀面杖从中心处向上一擀
8.再从中心处向下一擀
9.从中心处往左一擀
10.从中心处往左一擀
11.饼铛里无需抹油，中火加热之后，转成中小火或者小火，将一对面饼入锅中，不用盖盖子，不到一分钟，待底面有烙花儿出现，就翻个身烙另一面
12.看，刚才的底面现在朝上了，有漂亮的烙花，同样待现在的底面出现烙花且饼子中间鼓起时，饼就烙好了
13.将饼子一揭，瞧，两张就好了，连两分钟都没有
14.又薄又柔软
15.热吃凉吃都柔软而筋道
16.裹上喜欢吃的菜，太香了
一定要用烫面团噢，水量没法称，只要将面粉烫成均匀的面疙瘩且没有干面粉就成，待手能摸时揉成团，饧一会儿再揉，面团更加滋润，这一步千万不能省，要不然这面团擀的时候又糟又破没有弹性；另外烫面团的饼子，热吃凉吃都非常的柔软，这是凉水和面所不能达到的；
烙饼的火力不要大，以中小火或者小火为宜，不用盖盖子，这边烙着，那边擀着，一个人完全能应付；
饼一烙好，立马儿将两张揭开。
