主料:
奶油奶酪，
200克，
牛奶，
100克
辅料:
细砂糖，
60克，
玉米淀粉，
15克，
蛋黄，
2个，
蛋白，
30克即溶咖啡粉，1小匙咖啡大理石蛋糕的做法步骤
1.准备所需材料。
2.将奶油奶酪放置在室温下软化后，加细砂糖隔热水搅拌。
3.搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状，离开热水。
4.稍降温后加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
5.再筛入玉米淀粉搅拌均匀。
6.加入鸡蛋继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊。
7.取一个小碗，舀一匙奶酪糊，加入即溶咖啡粉搅拌均匀。
8.用橡皮刮刀将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模内，再将咖啡奶酪糊舀在表面，用牙签在咖啡奶酪糊上画线。
9.烤箱预热后，在烤盘上倒上约1厘米高度的热水，180℃隔热水以蒸烤的方式烤约40分钟左右至蛋糕糊凝固。
小窍门&温馨提示
即溶咖啡粉也可以用可可粉或抹茶粉代替。
成品放凉后用刀沿壁刮一圈即可轻松脱模。
这款蛋糕冷藏后口味最佳。
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