主料:
皮蛋，
4个
辅料:
鱼肉，
一块，
红椒，
2个，
鸡蛋清，
1个，
淀粉适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量
配料:
盐，
3克，
鸡精适量皮蛋炒鱼丁的做法步骤
1.准备好食材。
2.鱼肉洗净切丁装入碗中。
3.加鸡蛋清、少许盐、鸡精、淀粉拌匀淹15分钟。
4.皮蛋去壳切丁，红椒、姜、蒜洗净切末，葱洗净切花。
5.锅中加油烧四成热时下鱼丁滑炒捞出沥干油备用。
6.原锅留油烧热下姜、蒜末爆香。
7.下皮蛋、红椒略炒。
8.再加入鱼丁翻炒匀。
9.加盐调味。
10.加鸡精炒匀。
11.最后撒上葱花即可出锅装盘。
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