主料:
猪肉适量，
茄子适量
辅料:
蒜苗适量，
豆瓣酱适量，
淀粉适量调料
油适量，
盐适量，
生抽适量，
料酒适量肉末茄酱的做法步骤
1.紫茄子清洗。
2.茄子切丁，放上适量盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。
3.瘦肉切丁，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
4.蒜末切细。
5.锅中放油，小火煸香蒜白。
6.放入肉丁翻炒变色。
7.放入茄子翻炒片刻，放入一勺豆瓣酱，加水烧煮。
8.留少许汤汁，放入蒜苗叶子，加点生抽炒匀。
9.混合了肉香与酱香的茄子，拌饭、拌面都很美味。
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家常菜 下饭菜 自制酱料 猪肉
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