主料:
小排，
500克
辅料:
生菜叶，
5片，
白芝麻，
5克，
面粉，
100克，
清水，
100毫升
配料:
姜，
1块，
葱，
1颗，
盐，
5克，
番茄酱，
3大勺，
韩国辣酱，
1大勺，
白糖，
20克，
苹果醋，
15毫升洋烧排骨的做法步骤
1.准备所需要的食材，排骨洗净沥干水分。
2.姜切片，把葱打结。
3.锅里烧开水，放入排骨焯水。
4.焯出血沫后捞出排骨，洗净血沫。
5.洗净的排骨，加入没过排骨的清水，放入葱姜，大火烧开，小火煮15分钟。
6.15分钟后开大火，加入盐，继续煮5分钟。
7.煮好的排骨捞出晾凉。
8.生菜叶用淡盐水洗净，控干水分。
9.面粉加水，拌成面糊。
10.拌好的面糊里打入鸡蛋。
11.搅拌好的面糊。
12.锅里倒油，烧至5成热，手掌放在锅的上方能感觉到热气。
13.排骨放入蛋面糊里裹匀。
14.锅好的排骨放入油锅中炸制。
15.炸成金黄色，捞出，用吸油纸吸去表面的油。
16.另去一锅，放入少量的油和白糖，开小火炒糖色。
17.炒至白糖全部融化，变成金黄色。
18.加入小半杯热水烧开。
19.放入韩国辣酱。
20.放入番茄酱。
21.放入苹果醋，用大火边煮变搅拌。
22.煮至番茄酱表面泛起很多的泡泡。
23.放入炸好的排骨，翻炒，使每一块排骨都裹上酱汁。
24.炒好的排骨盛入铺了生菜的盘子中，撒上白芝麻和生菜碎装饰。
小窍门&温馨提示
煮至番茄酱之前炒一下糖色，可以使做出的菜颜色更红亮。
炸排骨的时候要注意控制油温，使排骨受热均匀。
不爱吃辣的可以不放韩国辣酱，直接放4勺番茄酱。
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