主料:
猪蹄，
600g，
鹌鹑蛋，
100g
辅料:
油适量，
盐适量，
甜面酱适量，
料酒适量，
葱适量，
大料适量，
姜适量酱焖猪蹄的做法步骤
1.猪蹄用冷水浸泡。
2.鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
3.猪蹄入煮锅焯水后捞出沥干水。
4.起油锅，葱姜、大料入锅爆香。
5.加甜面酱炒。
6.猪蹄入锅炒，加料酒炒。
7.加适量开水，加几片柠檬片，大火烧开后改小火焖。
8.猪蹄6、7分熟时将鹌鹑蛋入锅同焖，其间适时翻炒。
9.猪蹄焖至9分熟时加盐，调至大火收汤。
10.收汤入味，食材熟即可关火，盛出享用。
小窍门&温馨提示
1、此菜主要品酱香味道，调味品种类不宜多。
2、猪蹄焖制时间以食材熟为标准。
TAGS：
热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐 猪蹄
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