主料:
猪肥肠，
半斤
辅料:
青椒，
2个，
红椒，
1个，
洋葱，
半个，
葱适量，
桂皮，
1块，
香叶，
3片，
八角，
2个，
干红辣椒，
2个，
姜适量，
蒜适量调料
生抽，
15ml，
料酒，
50ml，
白糖，
10g爆炒肥肠的做法步骤
1.肥肠用盐和面粉揉搓表面，清洗干净，剪开去除多余的肥油和淋巴。
2.放入锅中，葱姜准备。
3.葱姜料酒倒入锅中煮开。
4.去除浮沫，继续煮20分钟。
5.捞出备用，这样可以去除多余的油脂以及脏东西。
6.锅中重新加水料酒，生抽，香叶，葱，姜，蒜，八角，桂皮，草果。
7.大火烧开，小火炖煮一个小时。
8.肥肠可以用筷子戳透即可，去除葱姜蒜和各种香料。
9.肥肠捞出备用。
10.青红椒洗净。
11.青红椒去蒂切成块，洋葱切成小块。
12.肥肠取出切成小块儿。
13.锅中放油和干红辣椒，小火炒香。
14.放入肥肠大火爆炒出香味。
15.放入青红椒和洋葱快炒至断生，倒入生抽，料酒，白糖炒匀。
16.盛出即可。
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热菜 家常菜 猪肥肠
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