主料:
青辣椒适量，
姜适量，
牛腱子肉适量，
红辣椒适量
辅料:
油适量，
生粉适量，
胡椒粉适量，
料酒适量，
生抽适量，
盐适量爆炒牛肉的做法步骤
1.食材如图所示。
2.牛肉切片，用足量的油盐，生抽，胡椒粉和白酒腌制15分钟以上。炒的时候不再放味道，所以腌制时要给足味。
3.青红辣椒切滚刀状，姜切片备用。
4.热锅热油，下姜片。
5.放入牛肉，炒至变色(约7成熟)。
6.放入一点水，炒热。
7.放入辣椒，炒至熟。
8.倒入一点生粉水。试试味道，不够味就再加生抽。我这个够味了，所以直接出锅。
9.很鲜哦！
小窍门&温馨提示
要用一点酒来腌牛肉，口感会好一点，也可以去腥。青红辣椒这样炒是不辣的，如果要辣的话需要加小米椒辣椒酱豆瓣酱之类的。
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