主料:
肥牛卷，
300g，
金针菇，
1把
辅料:
小南瓜，
1个，
蒜头，
6瓣，
青椒，
1个，
红椒，
1个黄灯笼辣椒酱，1勺调料
油适量，
盐，
少许，
料酒，
2勺，
白糖，
1勺，
蚝油，
1勺，
白醋，
1勺金汤肥牛的做法步骤
1.小南瓜去皮切成小块。
2.蒸锅上汽，放入小南瓜蒸5-8分钟。
3.取出用勺子压成泥备用。
4.准备点蒜末，青红椒圈。
5.金针菇去除根部，洗净备用。
6.起锅烧水，加入一勺食用油，一勺盐，下入金针菇煮熟。
7.煮好的金针菇捞出，垫在碗底。
8.倒入肥牛卷，加入2勺料酒，肥牛卷变色即可捞出。
9.肥牛卷捞出备用。
10.另起锅烧油，加入蒜末爆出香味，加入一勺黄灯笼辣椒酱，炒出香味。
11.加入适量的水，煮开。
12.最后倒入蒸好的南瓜泥。
13.下入烫好的肥牛卷，加入一勺盐，一勺蚝油，一勺白糖调味。
14.最后加上一勺白醋，增加酸味。
15.连汤倒入碗里，肥牛卷铺在上面。
16.撒上蒜末，青红椒圈。
17.最后泼上热油，即可。
18.成品图。
小窍门&温馨提示
加入南瓜泥可以更好的让金汤更黄，色泽更好，如果只加黄灯笼辣椒酱，颜色达不到，只会更辣。
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热菜 家常菜 下饭菜 肥牛卷
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