主料:
牛腱子，
1500g
辅料:
葱姜，少许大料，
2个，
花椒，
10几粒，
香叶，
2片，
甜面酱，
2小勺酱豆腐，1块生抽，
少许，
老抽，
少许，
盐适量，
料酒，
少许，
草果，
2个，
小茴香，
少许酱牛肉的做法步骤
1.牛腱子肉切成大块。浸泡2小时以上期间换水2，3次。
2.牛肉凉水下锅，放入少许料酒，水开2分钟后去除浮沫，用清水冲洗干净。
3.准备好
辅料
。
4.另起锅牛肉凉水下锅，水开后再次撇去浮末。
5.放入少许的生抽，老抽，甜面酱，酱豆腐，料酒和备好的
辅料
。
6.开锅40分钟后放入几小勺盐（根据自己的需求决定放多少）。肉的大小块不同时间也不一样，一般一个小时到一个半小时就可以，用筷子能轻易插透即可关火，当然肉在汤中浸泡的时间越长越好吃。
7.成品。
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凉菜 小菜 家常菜 牛腱子
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