主料:
鸡胗适量
辅料:
榨菜适量，
小米椒适量，
杭椒适量
配料:
蚝油适量，
盐适量，
料酒适量，
胡椒粉适量，
香葱花适量，
蒜适量，
食用油适量脆辣鸡胗的做法步骤
1.鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后椅花刀，再切成小块。
2.锅内水烧沸加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，待水再次沸腾捞出鸡胗。
3.放入冷水中洗净，沥干待用。
4.青红辣椒切圈，榨菜切成小碎丁备用。
5.锅置火上适量油烧热，放入蒜片爆香；倒入鸡胗快速翻炒几下。
6.加入榨菜、辣椒圈、料酒、蚝油、盐，翻炒均匀。
7.调入少许胡椒粉掂翻几下，关火，撒香葱花即可。
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