主料:
草鱼，
1条，
红椒，
半个
辅料:
料酒，
1勺，
生抽，
2勺，
蚝油，
1勺，
淀粉适量，
蒜，
2头，
葱，
少许，
香菜，
2棵，
盐，
少许，
白糖，
1勺，
姜，
少许蒜子焖鱼块的做法步骤
1.草鱼杀洗干净。
2.切成1.5厘米左右厚的片。
3.香菜切小段，红椒切段，葱切斜段，姜切片，蒜剥去外皮洗净。
4.鱼块裹一层薄薄的淀粉。
5.热锅倒油，放入鱼块中火煎至表面呈微黄色。
6.捞出备用。
7.锅留底油，放入蒜瓣、葱、姜片中火煸炒。
8.炒至表面呈金黄色。
9.放入煎好的鱼块，淋入料酒，调入生抽、蚝油、白糖，倒入一小碗开水大火煮开。
10.转小火焖至汤汁浓稠时，放入红椒段。
11.加入少许盐推匀，洒上香菜段。
12.出锅装盘。
小窍门&温馨提示
鱼块裹淀粉时薄薄一层即可，不要太多。蒜一定要炒至表面呈金黄色才会更香。
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热菜 家常菜 草鱼
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