主料:
青鱼，
1000克
辅料:
番茄，
200克，
猪肉皮，
100克，
大葱适量，
姜适量，
蒜适量
配料:
油，
25克，
白糖，
10克，
老抽适量，
豆瓣酱，
2小勺，
陈醋，
5克，
料酒，
10克，
八角，
1个，
肉蔻，
1个，
丁香，
1个，
精盐适量，
味精适量，
干辣椒适量，
胡椒粉，
3克茄汁罐头鱼的做法步骤
1.将鱼洗净，控干水分双面打花刀备用。番茄洗净切厚片。猪肉皮切小块，姜切片，大葱切段，蒜拍散，
2.起火，勺内放油，5层热放入鱼煎至两面金黄取出。在将葱、姜放入炒香放入肉皮、番茄翻炒，将番茄炒成酱汁放入豆瓣酱炒匀，在放入老抽、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉、干辣椒继续翻炒均匀，放入八角、肉蔻、丁香、精盐，放油、入
3.起火，勺内放油，5层热放入鱼煎至两面金黄取出。在将葱、姜放入炒香放入肉皮、番茄翻炒，将番茄炒成酱汁放入豆瓣酱炒匀，在放入老抽、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉、干辣椒继续翻炒均匀，放入八角、肉蔻、丁香、精盐，放油、
4.汤汁炒好后放入高压锅内，把煎好的鱼和蒜一同放入，加水没过鱼身一指。电压力锅选择鱼，普通压力锅听见泄压阀响20分钟，
5.家里如果没有压力锅可以直接炖煮，大火烧开小火慢炖，不要让鱼散掉。
6.鱼做好后带汤汁一起放凉，就可放入冰箱冷藏，也可直接食用，冷藏后味道更好。
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热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐 青鱼
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