主料:
青鱼，
100克牡丹花，100克
辅料:
竹笋，
100克鸡蛋白，1个
配料:
色拉油适量，
食盐适量，
味精适量，
姜适量，
水淀粉适量，
黄酒适量，
高汤适量，
葱白适量牡丹鱼片的做法步骤
1.竹笋切片，牡丹花瓣、葱白、生姜切丝。
2.青鱼肉切薄片，加入黄酒、盐、水淀粉、味精拌匀，放置1小时。
3.锅中油热时，放入青鱼肉，至六分熟，立即捞出。
4.再在锅中放些许油，把葱白、姜丝煸出香气，倒入竹笋、鸡汤、盐、黄酒同炒，再加水淀粉、味精，略煮。
5.最后放入青鱼肉和牡丹花瓣丝，略翻炒即可。
小窍门&温馨提示
1、活血散瘀，滋阴益肝。
2、牡丹花有活血散瘀作用，青鱼有滋阴益肝功效，加入竹笋则味更美。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 青鱼
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