主料:
黄鱼，
两条
辅料:
盐适量，
面粉适量，
花椒适量，
葱适量，
姜适量，
蒜头适量，
生抽适量，
老抽适量，
蚝油适量，
料酒适量，
白糖，
一小勺，
醋适量，
红辣椒，
一个烧汁大黄鱼的做法步骤
1.大黄鱼洗净沥水，鱼身横着划几刀。
2.在鱼身两面均匀撒上盐粒腌渍二十分钟。
3.热锅冷油，油烧至七成热。
4.油加温这会的空，在鱼身两面均匀撒上干面粉。
5.下油锅煎至两面金黄。
6.一定要下油锅煎之前迅速撒上干面粉，然后立马放入锅中煎。这样不容易粘锅，能保持鱼身完整。这是煎好的鱼。
7.葱姜蒜切碎。
8.热锅冷油下入花椒炸出香味。花椒捞出弃用。
9.葱姜蒜爆香。
10.倒入一大碗开水。
11.炒锅内加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、白糖调汁。
12.放入煎好的黄鱼，烹入料酒。中火烧制约五分种，期间翻面继续烧制。倒入少许醋调味。
13.整鱼盛出，撒上红辣椒碎，锅内剩余汤汁均匀浇在鱼上即可。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生 黄鱼
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