主料:
秋刀鱼，
三条，
辣椒，
四个
辅料:
盐适量，
十三香适量，
酱油适量，
蒜蓉适量煎秋刀鱼的做法步骤
1.秋刀鱼清洗干净，去头去尾，十三香，盐，酱油，腌鱼⑩五分钟。
2.趁腌鱼的时间准备蒜头，姜，小辣椒。切碎。
3.辣椒切碎备用。
4.起锅热油把辣椒粒先翻炒断生装盘备用。
5.起锅热油（少量），秋刀鱼先用厨房纸擦干身上的水下锅小火煎，两面煎至金黄后，扒拉到一边倒入蒜蓉辣椒姜丝炒香，下之前炒好备用的辣椒，混炒在一起后下少量的温水焖上三四分钟（中间翻翻鱼面）。焖后在下适量盐调味，收汁即可关火装盘。
小窍门&温馨提示
秋刀鱼去头去尾，身上两面划拉几刀，方便腌制时入味。
TAGS：
热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐 秋刀鱼
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