主料:
韭黄，
200克，
基围虾，
300克
辅料:
葱适量，
姜适量
配料:
料酒适量，
生抽适量，
麻油适量，
食用油适量韭黄滑虾仁的做法步骤
1.所有食材准备好。
2.虾洗净，摘去头部，抽掉虾线，剥去虾壳，留最低一截虾尾壳。
3.将虾仁放到碗内，放生抽，料酒（少量），麻油（几滴）腌制15分钟。
4.韭黄洗净，切成段。
5.炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
6.倒虾仁下锅快速滑炒。
7.大约炒2分半钟，虾仁弯曲，变红，变硬。
8.倒入韭黄快速翻炒。
9.大约翻炒半分钟，加入少量的盐。
10.半分钟左右，韭黄出水，变软，变透明色，即可关火装盘。
小窍门&温馨提示
全程大火快炒。保证虾仁的嫩滑口感。
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热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐 韭黄
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