1.面粉中倒入清水。
2.把面粉用清水合成硬面团松弛15分钟备用。
3.香菜和香葱切末备用。
4.韭黄切末备用。
5.姜切末备用。
6.把姜切末后放入肉馅里，倒入少许黄酒。
7.肉馅里放入蚝油。
8.滴几滴鲜酱油。
9.再放入盐。
10.放入胡椒粉。
11.肉馅里再放入鸡精。
12.放入少许香油。
13.加适量鸡汤搅打上劲儿。
14.然后放入香葱拌匀。
15.最后往肉馅里放入韭黄。
16.拌匀备用。
17.把松弛好的面团用擀面杖擀开。
18.擀成长方形的面片儿，面片儿大约0.5毫米厚即可。
19.把面片切成大约宽8厘米的长条，然后摞起来。
20.再用刀切成三角形的面皮。
21.此时可把鸡汤煮开备用。
22.在煮鸡汤的空隙开始包制云吞，把馅料放在三角面皮的一端，然后卷起来，再两角对折用手指捏牢即可。
23.另起汤锅水开下入面条煮熟。
24.包好的云吞。
25.煮熟后，捞出面。
26.放入面碗里备用。
27.在汤锅里下入云吞。
28.然后把另一只锅里的鸡汤，放入盐调味。
29.用胡椒粉调味。
30.此时把煮熟的云吞捞出。
31.把煮熟的云吞倒入面碗里。
32.往里面注入鸡汤。
33.再撒上少许香菜末。
34.再撒上香葱末便可食用。
此面特点；颜色清淡、汤汁鲜美、面条滑润、云吞鲜香。
温馨提示；
1、云吞面团一定要合的硬一些，擀的面皮越薄越好，然后用刀切成三角形面片比较好用。
2、如没有鸡汤，可用原汤放鸡粉、胡椒粉和盐调味也可以代替，或用浓缩鸡汁也不错。
3、馅料里放入少许韭黄味道会非常好，没有韭黄可不放，或放一些虾仁小油菜等，味道也很鲜美。
