主料:
土鸭，
半只，
洋葱，
半个，
彩椒，
半个，
青椒，
半个，
姜，
1块，
干辣椒，
5个，
八角，
4个红油豆瓣酱，1匙蚝油，
1匙红色腐乳，1块白糖，
半勺，
盐适量，
酱油适量，
大蒜，
半个，
料酒，
1匙
辅料:
清水适量红烧鸭子的做法步骤
1.将半只鸭子洗净剁成小块。
2.准备好配菜和佐料。
3.上锅入适量水，放入鸭块煮开出油沫关火。
4.捞出过清水洗掉浮油沫。
5.将配菜佐料洗净切好。
6.碗里调入一块红腐乳，一匙红油豆瓣酱，蚝油，料酒，白糖和适量酱油碾碎成酱料。
7.上油锅，煸香姜蒜八角辣椒。
8.放入鸭块炒至干身微焦。
9.加人调好的酱料。
10.翻炒片刻入味。
11.加人没过鸭块的清水。
12.盖紧大火烧开，转小火慢煮至汤汁差不多浓稠。
13.打开锅盖，放入洋葱大椒配菜。（此刻如果不够咸的话，可适当调入少许酱油盐）
14.大火翻炒至配菜断生即可。
15.成品。
小窍门&温馨提示
如果想要快点熟的话，在炒锅里炒制之后可挪到高压锅用大火压十分钟，然后再放配菜煮熟就可以。
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热菜 家常菜 宴客菜 土鸭
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