主料:
苦瓜，
2根
辅料:
美人椒适量，
蒜适量，
青花椒适量
配料:
盐适量，
糖适量，
味精适量美人椒炒苦瓜的做法步骤
1.苦瓜两根洗净备用。
2.苦瓜对剖开，用勺子挖干净中间的籽和瓤。
3.斜刀切薄片。
4.美人椒切马耳朵状，蒜切片。准备适量的青花椒（忘拍）。
5.用盐腌制苦瓜3分钟。
6.沥干盐水，用清水淘洗一下苦瓜，控干水份备炒。
7.锅中坐油，先下青花椒和美人椒煸香，再下蒜片。
8.下苦瓜炒2分钟，放入适量的盐、味精、糖调味。
9.起锅摆盘即可。
小窍门&温馨提示
1.苦瓜用盐腌制后可以去除一部分苦味，体积也会缩小一半，炒时容易熟，最好用水再淘洗一下，攥干水份备炒。
2.特别选用青花椒，加上青色的美人椒，炒出来颜色更搭配，味道更清香。
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